MOLA 1956
Casa degli Aiali è il nome del primo vino “nuovo” che ho prodotto nella nostra azienda agricola Mola dopo il mio ingresso in questa attività di famiglia, posta nell’omonima località dell’Isola d’Elba, tra i comuni di Porto Azzurro e Capoliveri.
UNA 2° VENDEMMIA
Forse l’idea era azzardata ma ero rimasto incuriosito da alcuni vecchi racconti di fine 1800 quando molte navi cariche di mosto elbano appena vendemmiato partivano alla volta di Genova per produrre vini da taglio ad elevata gradazione alcolica. Sapete qual’era l’aspetto curioso della storia? Che i vignaioli dell’isola d’Elba lasciavano sulle proprie viti i grappoli migliori delle diverse uve per fare una seconda vendemmia con tutte le uve più mature e creare un vino speciale. Da utilizzare per loro stessi, non certo da vendere ai genovesi!
ASSEMBLARE
Ecco quindi la mia sperimentazione: assemblare fin dalla vendemmia quelle tre uve bianche (procanico, malvasia e moscato) per produrre un “uvaggio” originale, anche se un pò contrario alla moderna enologia che preferisce la produzione iniziale di vini monovitigno da assemblare successivamente. Anticipando la vendemmia del procanico per farla coincidere con quella un po’ tardiva del moscato e della malvasia il risultato fu sorprendente: un vino pieno di profumi, sapido, di buona struttura e freschezza. Sono così riuscito a vincere la scommessa di rinnovare l’antica tradizione viticola elbana!
VISION,
MISSION
Divenuta di nostra proprietà, negli anni ‘60 vide potenziata l’attività vinicola con l’impianto di nuovi vigneti fra i quali uno di Aleatico posto in collina, piantato proprio nell’anno in cui io sono nato. Da questo vigneto ho derivato tutte le marze per riprodurre le barbatelle di Aleatico per i nuovi impianti effettuati a partire dal 2000: così facendo da una parte ho garantito il patrimonio genetico dei nostri vigneti, dall’altra posso dire di avere in azienda piante di Aleatico che hanno quasi tutte la mia età.
Non ho purtroppo conosciuto mio nonno, morto quattro anni prima che nascessi, ma cerco di custodire al meglio la sua eredità!
