L’attività di famiglia, posta nell’omonima località dell’Isola d’Elba, tra i comuni di Porto Azzurro e Capoliveri. Erano gli anni ‘90, i vini bianchi erano molto richiesti e quindi decisi di produrne uno “più moderno”, ovvero utilizzando tecniche di vinificazione basate in particolar modo sul controllo della temperatura, ma anche rispettoso della tradizione locale
un vino pieno di profumi, sapido, di buona struttura e freschezza
Mola 1956 Porto Azzurro
Isola d'Elba
La storia della nostra azienda Mola nasce nel 1956, anno in cui venne acquistata da mio nonno Guido Pavoletti
storie di vino
TRADIZIONE RINNOVATA TRA MARE E SALE
innovazione & tradizione
ANSONICA FRESCHEZZA VIBRANTE
Il Procanico, spina dorsale dei bianchi elbani, trova in questa unione una nuova forza espressiva. Anticipando la sua vendemmia per incontrare la maturità delle altre uve, il vitigno conserva una freschezza vibrante e una struttura solida, capace di reggere il sorso. È la base su cui si poggiano i sentori del territorio, un corpo che racchiude in sé la resilienza delle vigne esposte ai venti dell'arcipelago
ALEATICO L'ESSENZA DELL'ELBA
L'Aleatico, anima rossa e dolce dell'isola, trova in questo legame primordiale con la sua terra un'intensità quasi magica. Lasciato appassire al sole e custodito dalle brezze marine, il vitigno concentra nei suoi acini tutta l'energia di un territorio estremo, trasformando il calore dell'estate in una profonda armonia aromatica. È l'essenza stessa dell'Elba in forma liquida, un sorso avvolgente che racchiude in sé l'impronta salmastra del mare e la forza della macchia mediterranea scolpita dal vento.
TRADIZIONE RINNOVATA TRA MARE E SALE
Questa "scommessa" viticola non è solo tecnica, ma un omaggio all'anima salmastra dell'Isola d'Elba. Il vino che ne deriva porta con sé il respiro del mare: ogni sorso richiama la sapidità minerale del suolo isolano, rinfrescata da una acidità pulita. Rinnovando l'antica usanza dell'uvaggio, si ottiene un calice che racconta il passato con una veste moderna, capace di evocare la sensazione del sole sulle vigne e del sale sulla pelle.
